Peningkatan Produksi Usaha May’s Kitchen dengan menerapkan Teknologi Tepat Guna Oven Pemanggang Kue Kukus

Penulis

  • Winsyahputra Ritonga Universitas Negeri Medan
  • Dedy Husrizal Syah Universitas Negeri Medan https://orcid.org/0000-0003-3327-0659
  • Maya Oktora Universitas Negeri Medan
  • Ahmad Andi Solahudin Universitas Negeri Medan
  • Hermawan Syahputra Universitas Negeri Medan
  • Muhammad Aswin Rangkuti Universitas Negeri Medan
  • Mukti Hamjah Harahap Universitas Negeri Medan
  • Deo Demonta Panggabean Universitas Negeri Medan

DOI:

https://doi.org/10.55266/jurnalkalandra.v3i4.412

Kata Kunci:

Oven Pemanggang, Pelatihan, Praktikum

Abstrak

Pengabdian masyarakat ini berfokus pada peningkatan produktivitas UMKM May's Kitchen di Desa Mangga Dua, Kecamatan Tanjung Beringin, Kabupaten Serdang Bedagai, melalui penerapan teknologi tepat guna. Permasalahan utama yang dihadapi mitra adalah keterbatasan teknologi produksi, khususnya dalam proses pemanggangan kue kukus, yang berdampak pada kualitas dan daya saing produk. Untuk mengatasi hal ini, tim pengabdi mengimplementasikan pendekatan terpadu meliputi edukasi, pelatihan, dan pendampingan intensif. Inti dari program adalah introduksi oven pemanggang kue kukus berkapasitas 6 loyang dengan 1 rak berbahan stainless steel. Hasil menunjukkan peningkatan efisiensi produksi hingga tiga kali lipat, disertai perbaikan signifikan pada kualitas dan konsistensi produk. Evaluasi pasca-program mengindikasikan peningkatan pengetahuan mitra sebesar 85% mencakup aspek teknis operasional, food safety, dan quality control. Analisis ekonomi memproyeksikan penurunan biaya produksi hingga 20% dan potensi peningkatan margin keuntungan 15-20%.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Budisusila, A., & Dharma. (2022). Transformasi Ekonomi Indonesia Pasca Pandemi : Pendekatan (Issue December 2021). Sanata Dharma University Press. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=V-JWEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA20&dq=%22kesejahteraan+rakyat%22+%22ojek+online%22%7C%22driver+online%22%7Cdriver*&ots=Kc5ZXDpzuz&sig=aVoEpQdoHYTwl73JPD-Rq1z56yY

Gazali, M., Adawiyah, W. R., & Curry, K. (2023). Strategi Pemasaran yang Efektif dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM di Jabodetabek. Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia, 4(3), 494–500.

Haanurat, A. I., Jaya, A., & Nurlina, N. (2022). Pemetaan Potensi Desa melalui Business Model Canvas untuk Pengelolaan Bumdes. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(2), 1570–1585.

Indriastuti, M., Mutamimah, M., & Riansyah, A. (2023). Pelatihan dan Pendampingan Pengembangan Inovasi dan Packaging Produk Ikan Asap Kec. Rowosari, Kab. Kendal. Indonesian Journal of Community Services, 5(1), 65–74.

Pinandoyo, D. B., Masnar, A., & Supardianningsih, S. (2022). Food Packaging Rebranding Assistance for Vegetable Products of OkeFarm Neglasari Women Farmer Group. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 173–186.

Pradani, R. F. E. (2020). Pengembangan Badan Usaha Milik Desa (Bumdes) Berbasis Potensi Lokal Sebagai Penggerak Ekonomi Desa. Juornal of Economics and Policy Studies, 1(1), 23–33.

Zulvikri, M. (2024). Sinergi UMKM Dan Ekonomi Indonesia: Sebuah Kajian Komprehensif Sebuah Perspektif Dan Implikasi. Jurnal Manajemen Bisnis Era Digital, 1(2), 255–265

Unduhan

Diterbitkan

07/25/2024

Cara Mengutip

Ritonga, W., Syah, D. H., Oktora, M., Solahudin, A. A., Syahputra, H., Rangkuti, M. A., … Panggabean, D. D. (2024). Peningkatan Produksi Usaha May’s Kitchen dengan menerapkan Teknologi Tepat Guna Oven Pemanggang Kue Kukus. KALANDRA Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(4). https://doi.org/10.55266/jurnalkalandra.v3i4.412

Terbitan

Bagian

Artikel

Artikel Serupa

<< < 1 2 3 4 

Anda juga bisa Mulai pencarian similarity tingkat lanjut untuk artikel ini.