Peningkatan Produksi Usaha May’s Kitchen dengan menerapkan Teknologi Tepat Guna Oven Pemanggang Kue Kukus
DOI:
https://doi.org/10.55266/jurnalkalandra.v3i4.412Kata Kunci:
Oven Pemanggang, Pelatihan, PraktikumAbstrak
Pengabdian masyarakat ini berfokus pada peningkatan produktivitas UMKM May's Kitchen di Desa Mangga Dua, Kecamatan Tanjung Beringin, Kabupaten Serdang Bedagai, melalui penerapan teknologi tepat guna. Permasalahan utama yang dihadapi mitra adalah keterbatasan teknologi produksi, khususnya dalam proses pemanggangan kue kukus, yang berdampak pada kualitas dan daya saing produk. Untuk mengatasi hal ini, tim pengabdi mengimplementasikan pendekatan terpadu meliputi edukasi, pelatihan, dan pendampingan intensif. Inti dari program adalah introduksi oven pemanggang kue kukus berkapasitas 6 loyang dengan 1 rak berbahan stainless steel. Hasil menunjukkan peningkatan efisiensi produksi hingga tiga kali lipat, disertai perbaikan signifikan pada kualitas dan konsistensi produk. Evaluasi pasca-program mengindikasikan peningkatan pengetahuan mitra sebesar 85% mencakup aspek teknis operasional, food safety, dan quality control. Analisis ekonomi memproyeksikan penurunan biaya produksi hingga 20% dan potensi peningkatan margin keuntungan 15-20%.
Unduhan
Referensi
Budisusila, A., & Dharma. (2022). Transformasi Ekonomi Indonesia Pasca Pandemi : Pendekatan (Issue December 2021). Sanata Dharma University Press. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=V-JWEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA20&dq=%22kesejahteraan+rakyat%22+%22ojek+online%22%7C%22driver+online%22%7Cdriver*&ots=Kc5ZXDpzuz&sig=aVoEpQdoHYTwl73JPD-Rq1z56yY
Gazali, M., Adawiyah, W. R., & Curry, K. (2023). Strategi Pemasaran yang Efektif dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM di Jabodetabek. Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia, 4(3), 494–500.
Haanurat, A. I., Jaya, A., & Nurlina, N. (2022). Pemetaan Potensi Desa melalui Business Model Canvas untuk Pengelolaan Bumdes. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(2), 1570–1585.
Indriastuti, M., Mutamimah, M., & Riansyah, A. (2023). Pelatihan dan Pendampingan Pengembangan Inovasi dan Packaging Produk Ikan Asap Kec. Rowosari, Kab. Kendal. Indonesian Journal of Community Services, 5(1), 65–74.
Pinandoyo, D. B., Masnar, A., & Supardianningsih, S. (2022). Food Packaging Rebranding Assistance for Vegetable Products of OkeFarm Neglasari Women Farmer Group. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 173–186.
Pradani, R. F. E. (2020). Pengembangan Badan Usaha Milik Desa (Bumdes) Berbasis Potensi Lokal Sebagai Penggerak Ekonomi Desa. Juornal of Economics and Policy Studies, 1(1), 23–33.
Zulvikri, M. (2024). Sinergi UMKM Dan Ekonomi Indonesia: Sebuah Kajian Komprehensif Sebuah Perspektif Dan Implikasi. Jurnal Manajemen Bisnis Era Digital, 1(2), 255–265
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Winsyahputra Ritonga, Dedy Husrizal Syah, Maya Oktora, Ahmad Andi Solahudin, Hermawan Syahputra, Muhammad Aswin Rangkuti, Mukti Hamjah Harahap, Deo Demonta Panggabean
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
